Havregryn & kulhydrater

Havregryn er en god og stabil kilde til kulhydrater med en sammensætning, der understøtter både energi, mæthed og ernæringsmæssig balance. Med et højt indhold af komplekse kulhydrater og kostfibre fungerer havregryn godt i både morgenmad og mellemmåltider. 

I det følgende får du indsigt i, hvordan kulhydraterne i havregryn er opbygget, hvilken ernæringsmæssig rolle de spiller, og hvordan du kan bruge det i dagligdagen.

Energien i havregryn kommer fra kulhydrater

Langt størstedelen af energien i havregryn kommer fra kulhydrater. Det er overvejende komplekse kulhydrater i form af stivelse, suppleret af kostfibre – herunder opløselige fibre som betaglucaner.

Komplekse kulhydrater nedbrydes gradvist i fordøjelsessystemet. Det betyder, at blodsukkeret stiger langsommere, og energien frigives over længere tid. Det giver en stabil mæthedsfornemmelse og gør havregryn anvendelige i måltider, hvor langvarig energi er vigtig.

Næringsindhold i havregryn 

Havregryn har en høj koncentration af kulhydrater, typisk i intervallet 56–60 gram pr. 100 gram produkt. Heraf udgør kostfibre omkring 10–12 gram.

Eksempel på næringsindhold pr. 100 gram sorthavregryn fra Engdigegaard:

• Energi: 362 kcal
• Kulhydrat: 56,5 g
• Protein: 15 g
• Kostfibre: 11,4 g
• Heraf betaglucaner: 3,9 g
• Fedt: 5,8 g
• Salt: 0,07 g 

Betaglucaner er særligt interessante, fordi de har dokumenteret effekt på kolesterol og bidrager til en jævn optagelse af kulhydrat. Det betyder, at havregryn både fungerer som energikilde og som støtte for en stabil fordøjelsesproces.

Sådan kan du bruge havregryn i hverdagen

Havregryn med kulhydrater anvendes bredt i både private husholdninger og ernæringsplaner. De fungerer som grundlag for måltider, hvor energifordeling og mæthed er i fokus.

Eksempler, du kan tage med i køkkenet: 

• Morgenmad med mælk eller plantedrik
• Havregrød
• Overnight oats
• Bagning af brød og boller
• Tilføjelse i smoothies eller energibarer
• Som ingrediens i salater eller wraps
• Hjemmelavet müsli og granola
   

Havregryn kan med fordel kombineres med proteinkilder og fedtstoffer for en balanceret sammensætning, særligt i måltider før eller efter fysisk aktivitet. Du kan shoppe hele udvalget af sorthavregryn her. 

Kulhydratkilde med dokumenteret effekt

Sammenlignet med simple kulhydratkilder som hvidt brød eller sukkerholdige morgenmadsprodukter giver havregryn en langsommere blodsukkerstigning og længere mæthed. Det gør dem velegnede for dig, der har fokus på et vægttab, forsøger at stabilisere dit energiniveau eller gerne vil have bedre kontrol over blodsukkeret. 

Med deres indhold af både stivelse og fibre placerer havregryn sig som en funktionel og bredt anvendelig kulhydratkilde.

Sorthavregryn fra Engdigegaard

Hos Engdigegaard forhandler vi sorthavregryn – et produkt, der har fundet vej tilbage i de danske køkkener med god grund. Grynene stammer fra en oprindelig kornsort, der ikke har været underlagt planteforædling, og netop derfor skiller sorthavregryn sig ud fra den almindelige gulhavregryn, som de fleste kender.

Læs mere om sorthavre her: Alt om sorthavregryn – næring, smag og anvendelse