Sorthavre – hvad er det?

Sorthavre er en gammel kornsort, som Engdigegaard har genopdyrket i Danmark.

Det er en naturlig fuldkornshavre med et højt indhold af fibre, protein og betaglucaner – og en blød, rund smag.

Er sorthavre noget nyt?

Ja og nej.

Sorthavre er en gammel kornsort, men den er først nu genopdyrket og gjort tilgængelig som sorthavregryn.

Hvorfor hedder det sorthavre, når grynene ikke er sorte?

Navnet kommer fra skallen på kernen, som er mørk.

Når havren forarbejdes til gryn, fjernes skallen – derfor er selve grynene lyse, men stadig lavet af sorthavre.

Hvad er forskellen på sorthavre og almindelige havregryn?

Sorthavre adskiller sig især ved:

• Højere indhold af fibre, protein og betaglucaner
• En blødere og mere behagelig tekstur
• Mere rund og intens smag
• Bedre mæthed i hverdagen

Hvad er betaglucaner godt for?

Betaglucaner fra havre kan bidrage til at vedligeholde et normalt kolesterolniveau.

En stor portion sorthavregryn indeholder omkring den mængde betaglucaner, som det dagligt anbefales at få gennem kosten.

Smager sorthavre anderledes?

Ja.

Sorthavre har en mere blød, rund og naturlig smag.

Den bevarer sin struktur bedre, så den ikke bliver klæg, men stadig giver et godt bid.

Kan man lave grød af sorthavregryn?

Ja – og det er faktisk en af de bedste måder at bruge dem på.

• Koger hurtigt ud
• Bliver cremet og blød
• Kræver ikke ekstra ingredienser for konsistens
• Bevarer stadig struktur og bid

Hvorfor er sorthavregryn kun grovvalsede?

Fordi hele kernen bevares.

Det giver et mere naturligt fuldkornsprodukt med både smag, tekstur og næring intakt.

Er sorthavre 100% fuldkorn?

Ja.

Sorthavre er 100% fuldkorn, og en stor portion kan dække det anbefalede daglige indtag af fuldkorn.

Hvordan startede sorthavregryn?

Engdigegaard sorthavregryn udspringer af nysgerrighed på gamle kornsorter og en interesse i det, der var ved at gå tabt.

I 2012 blev den første sæk sorthavre hentet i Sydtyskland, da den kun fandtes i genbanker for gamle sorter i Danmark.

Målet var enkelt: at genopdyrke en kornsort med både smag, næring og naturlige egenskaber intakt.

Historisk blev sorthavre brugt til heste, fordi den gav ro og mæthed.

 

Det blev udgangspunktet for en tanke:

Hvis det giver en god effekt i naturen – hvad kan det så gøre i en moderne hverdag?

I dag dyrkes sorthavre i Danmark som en naturlig fuldkornstype med fokus på kvalitet, smag og næringsindhold.

 

Sorthavre indeholder naturligt:
• Fibre
• Protein
• Betaglucaner

Som bidrager til en mættende og stabil start på dagen.

Hvorfor er der flere poser i en æske sorthavregryn?

Engdigegaard er en lille producent, og derfor pakkes sorthavregryn i mindre poser.

Det gør produktet nemt at håndtere og praktisk i hverdagen.

Samtidig arbejder vi løbende på mere bæredygtige emballageløsninger, uden at gå på kompromis med holdbarhede

Hvordan er hele kerner af sorthavre lavet?

Sorthavre afskalles, fordi skallen ikke kan spises.

Det er kun den indre del af kernen, der bruges til gryn.

Kernen bevares så skånsomt som muligt for at sikre både smag, struktur og næringsindhold.

Hvad betyder de forskellige farver på æskerne?

Farverne gør det nemt at kende produkterne:

• Hvid: sorthavregryn
• Sort: hele kerner
• Grå: klid
• Gul: mel
• Sort/grå: brødblanding

 

Du er velkommen til at skrive til os, hvis du har flere spørgsmål eller vil have afklaringer