Er du interesseret i at spise mere protein i hverdagen – uden at gå på kompromis med naturlige råvarer? Så er det oplagt at se nærmere på protein i havregryn og især sorthavregryn.
Her får du svar på: Er der protein i havregryn? Hvor mange proteiner er der i havregryn? Og hvordan adskiller sorthavregryn sig fra den almindelige havregryn, du kender fra supermarkedet?
Højere proteinindhold i sorthavregryn
Sorthavregryn er en gammel kornsort, som ikke er blevet krydset eller genetisk tilpasset, sådan som gulhavre er blevet. Resultatet er et havreprodukt, der bevarer sin oprindelige ernæringsprofil – med markant højere indhold af flere næringsstoffer, herunder protein.
Sorthavregryn indeholder hele 15 gram protein pr. 100 gram. Det gør dem til en proteinkilde – især for dig, der ønsker at spise mere plantebaseret eller blot vil supplere dine måltider med et højere proteinindhold.
Til sammenligning ligger almindelig havregryn typisk omkring 11–13 gram protein pr. 100 gram – afhængigt af mærke, forarbejdning og hvilket land de kommer fra. I Danmark er det nemlig meget vanskeligt at dyrke almindelig gulhavre med indhold af mere end 11 gram protein pr. 100 gram. Det skyldes, at reglerne for brug af tilstrækkelig gødning i Danmark er mere restriktive end i resten af EU og den øvrige verden. Og et højt indhold af protein kræver, at gulhavreplanterne gødes tilstrækkeligt.
Er der protein i havregryn?
Det korte svar er ja. Uanset om du vælger gulhavre eller sorthavre, er der protein i havregryn. Proteinindholdet afhænger dog af kornsort, dyrkningsmetode og forarbejdning. I sorthavregryn er mere af kornets oprindelige næringsværdi bevaret, fordi det er en gammel kornsort. Det betyder, at næringsstoffer som protein, fibre og betaglucaner ikke i samme grad er gået tabt.
Sorthavregryn er desuden dyrket i Danmark og nænsomt behandlet – uden tilsætninger og uden krydskontaminering fra glutenholdige råvarer. Det gør dem velegnede i en målrettet og funktionel kost, både til morgenmad, bagning og som tilbehør i varme retter.
Fordelene ved protein i hverdagskosten
Protein er et nødvendigt makronæringsstof, der understøtter kroppens vedligehold, muskelopbygning og mæthed. Mange oplever, at de føler sig mere tilfredse og energiske, når de starter dagen med et proteinrigt måltid – og netop derfor er havregryn med højt proteinindhold et godt valg. Protein er til sammen med fibre de to bestanddele af maden vi bliver mæt af. Derfor vil man kunne opleve en mæthedsfornemmelse af sorthavregryn der varer længere end ved almindelige gulhavregryn.
Sorthavregryn indeholder:
- 15 g protein
- 11,4 g kostfibre
- 3,9 g betaglucaner
- 362 kcal pr. 100 g
Den kombination sikrer et stabilt energiniveau og længere mæthed uden tilsat sukker eller animalske proteiner.
Hvor mange proteiner er der i havregryn?
Det afhænger af typen. Klassiske, finvalsede havregryn har som nævnt et lavere indhold end sorthavregryn. Hvis du vil øge dit proteinindtag via kosten uden brug af pulver eller kosttilskud, er det oplagt at vælge sorthavregryn som en naturlig kilde til plantebaseret protein.
Du kan bruge sorthavregryn på præcis samme måde som almindelige havregryn:
- Som grød
- I smoothies
- I bagning
- Til overnight oats
- Som topping på yoghurt
- I salater eller wraps
Se udvalget og køb sorthavre online
Sorthavregryn sælges både enkeltvis og med mængderabat – og du kan også vælge et abonnement, så du altid har dine havregryn på lager. Bestiller du for over 795 kr., får du fri fragt.